糯米小蛋糕以糯米粉替代普通面粉，口感外酥内糯，甜而不腻。制作时需将鸡蛋、糖打发至浓稠，再拌入糯米粉、牛奶和玉米油，倒入模具后烤箱180度烤15分钟即可。关键要点是蛋糊要打发到位，糯米粉需过筛拌匀，避免结块。出炉后趁热吃最软糯，也可冷藏后食用，风味更佳。...