藕饼是一道经典家常美食，制作时需将莲藕擦成蓉，搭配肉馅或面粉，煎至金黄酥脆。 具体做法：鲜藕去皮后用擦板擦成细蓉，挤去多余水分，加入猪肉末、葱花、姜末、盐、胡椒粉、一个鸡蛋和少量面粉搅拌上劲。平底锅倒油烧热，取一勺藕糊摊成小圆饼，中小火煎至两面金黄即可。想要更酥脆可复煎一次，搭配甜辣酱或醋蒜汁食用风......