欧蕾面包是一款外酥内软、奶香浓郁的经典法式甜点，制作关键在于面团发酵到位和黄油包裹均匀。 将高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶和鸡蛋混合揉成光滑面团，加入室温软化的黄油继续揉至能拉出薄膜。面团发酵至两倍大后排气，擀成长方形，铺上切薄的黄油片，折叠三次并冷藏松弛。再次擀开，切成长条或圆形，二次发酵后刷蛋液，......