排骨饭的核心做法是先将排骨焯水去腥，再炒糖色上色，加入生抽、老抽、姜蒜和八角等调料炖煮至软烂，最后与提前浸泡的大米一同放入电饭煲，按下煮饭键，待米饭吸饱肉汁后撒上葱花即可。关键在于排骨要炖得入味，米粒要吸足汤汁，这样每一口都咸香软糯。...