排骨黄豆汤是一道经典滋补汤品，关键在于将排骨焯水去腥、黄豆提前浸泡，搭配姜片炖煮1.5小时至汤色浓白，最后加盐调味即可。 制作时选用猪小排斩成小段，冷水下锅加料酒煮沸撇去浮沫；黄豆需提前4小时用冷水泡发，炖煮时与排骨一同入砂锅，加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖。出锅前10分钟可加入枸杞增色，盐要最后放以......