排骨莲藕汤的家常做法关键在于选材和火候。排骨要选肋排或脊骨，莲藕要选粉藕（七孔藕），先冷水下锅焯去血沫，再与姜片一同入锅，加足量热水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，待排骨酥烂、莲藕粉糯后，加盐和少许白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。 这道汤品汤色清亮，鲜香浓郁，莲藕绵软，排骨脱骨，是秋冬滋补暖身的经......