排骨莲藕汤是一道经典的家常汤品，具有清热凉血、健脾开胃的功效。制作时需将排骨焯水去腥，莲藕去皮切块，与姜片一同放入锅中，加水炖煮1.5至2小时，最后加盐调味即可。 这道汤的关键在于选材：排骨宜选肋排或腔骨，莲藕应选粉藕（表皮偏粉、孔大），炖煮后口感软糯。先将排骨冷水下锅焯去血沫，捞出洗净；莲藕切滚刀块，......