排骨炖萝卜是一道经典家常菜，关键在于排骨先焯水去腥，再与萝卜同炖至软烂，调味以盐、姜片、枸杞为主，汤清味鲜，营养易吸收。 具体步骤：排骨冷水下锅加料酒焯烫3分钟捞出，热油爆香姜片后下排骨炒至微黄，加入足量开水炖40分钟，放入滚刀块白萝卜再炖20分钟，最后加盐和枸杞调味即可。注意萝卜不要过早下锅以免发苦，......