排骨焖米饭是一道将排骨的鲜美与米饭的软糯完美结合的快手菜，关键在于排骨先煎后焖，让肉汁充分渗入米饭中，最后撒上葱花提香，整锅上桌香气扑鼻。 选用肋排斩成小段，焯水去腥后煸炒至表面金黄，加入姜蒜、生抽、老抽、蚝油和少许糖调味，再倒入没过排骨的热水煮沸。将洗净的大米（可提前浸泡20分钟）铺在锅底，连汤带肉......