排骨炖藕汤是一道经典家常汤品，以排骨的鲜美和莲藕的粉糯相结合，炖煮后汤色奶白、滋味醇厚，适合全家人享用。 制作时需选用新鲜排骨和粉藕，先冷水下锅加姜片料酒焯水去腥，捞出后与姜片一同入锅，加足量清水大火烧开转小火慢炖一小时，待莲藕粉糯、排骨酥烂后加盐调味即可。关键技巧在于莲藕要切滚刀块，与排骨冷水同炖......