拍黄瓜是一道简单快捷的家常凉菜，关键在于选材新鲜、刀工均匀、调味汁调配得当，只需几分钟就能做出爽脆入味的拍黄瓜。 准备新鲜黄瓜2根，大蒜3瓣，小米辣2个，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，盐少许，香油1勺，辣椒油1勺（可选）。黄瓜洗净后去头尾，用刀背拍裂后切成小段，放入大碗中。大蒜切末，小米辣切圈，与生抽、香......