泡发干海参的关键在于纯净水浸泡、低温慢煮和充分回软。 首先将干海参放入无油容器，加入足量纯净水，放入冰箱冷藏浸泡48小时，每12小时换一次水，直到海参变软能弯曲。接着沿腹部剪开，去除沙嘴和牙齿，清洗干净。然后放入无油锅中，加纯净水大火煮开后转小火慢煮30-60分钟（视海参大小而定），关火自然冷却后继续浸泡在......