泡姜肉片是一道以猪里脊肉为主料、搭配自制泡姜的家常快手菜，其核心在于肉片滑嫩、泡姜酸香，开胃解腻。制作时选用新鲜猪里脊，逆纹切成薄片，用料酒、生抽、蛋清和淀粉抓匀上浆，腌制15分钟；泡姜切成薄片，青红椒切块备用。热锅冷油，先爆香蒜末和泡姜片，待酸香溢出后下入肉片快速滑炒至变色，再放入青红椒块翻炒均匀，......