泡椒大耗儿鱼是一道以耗儿鱼为主料，搭配泡椒、泡姜等调料烧制而成的川菜经典，口感鲜辣微酸、鱼肉细嫩，关键步骤是将耗儿鱼先煎至金黄，再用泡椒和泡姜爆香后加水焖煮入味。下面详细介绍家常做法。...