泡椒圣子王是一道以新鲜圣子王和泡椒为主料的快手海鲜菜，通过高温爆炒锁住鲜嫩，酸辣开胃，十分钟就能上桌。 制作时先将圣子王吐沙洗净，泡椒切圈，姜蒜切片备用。热锅冷油下姜蒜和泡椒炒出红油，转大火倒入圣子王快速翻炒，待贝壳开口后淋入料酒、生抽和少许糖，撒上葱花即可出锅。关键点是全程大火、快炒，避免肉质变老。...

泡椒圣子王的家常做法关键在于选用鲜活圣子王搭配自制泡椒，大火快炒锁住汁水，酸辣回甜的口感让人食欲大开。 这道菜以蛏子中的大个品种“圣子王”为主料，辅以泡椒、姜蒜、葱段等调料，短短几分钟就能出锅，既适合下饭也适合下酒。下面详细分享从处理到装盘的全过程。...