泡椒鲜虾的做法关键在于选用新鲜活虾搭配酸辣开胃的泡椒，快速爆炒锁住虾肉鲜嫩，成菜色泽红亮、酸辣适口。具体步骤：虾处理干净后开背去虾线，泡椒切圈备用；热油爆香姜蒜末和泡椒，下虾大火翻炒至变色，加少许生抽、糖和料酒调味，最后撒葱花即可出锅。...