核心做法：嫩豆腐切块焯水后，用热油将虾酱炒香，加入豆腐和少量清水炖煮入味，最后水淀粉勾芡并撒上葱花即可。这道菜的关键在于虾酱要提前用中小火煸炒出香味，避免焦糊；豆腐选用嫩豆腐口感更滑嫩，焯水能去除豆腥味并保持形状完整。全程约10分钟，鲜香扑鼻，下饭神器。...