泡酸豇豆的关键在于无生水无油，将新鲜豇豆洗净晾干后放入坛中，加入凉开水、盐、花椒、八角、冰糖和少许白酒，密封发酵7-10天即可得到酸脆可口的泡酸豇豆。 泡酸豇豆是四川传统泡菜的一种，制作简单但需注意卫生。首先选择嫩豇豆，去掉头尾洗净，彻底晾干表面水分。坛子也要洗净晾干，确保无油。按比例调配盐水，每500克......