泡馍是一道以掰碎的烤馍为基础，搭配羊肉或牛肉高汤、粉丝、木耳等食材烹制而成的陕西传统名吃，其核心在于“汤浓馍筋、鲜香醇厚”。制作时需先将特制的白面烤馍（死面饼）掰成黄豆大小，再用牛羊肉熬制的浓汤烩煮，最后佐以糖蒜、辣酱食用。关键步骤包括：选用富含胶质的牛骨或羊骨熬汤至少3小时，馍要掰得均匀细小以便吸......