牛排及配菜的做法关键在于掌握火候和搭配酱汁，配菜如芦笋、土豆泥等能提升整体风味。 首先将牛排室温回温，用厨房纸吸干表面水分，两面均匀撒上海盐和黑胡椒。热锅后加入橄榄油，大火煎至表面焦黄，每面约2分钟，然后转中小火加入黄油和迷迭香，用勺子浇淋黄油增加香气。配菜可选用芦笋、小番茄或口蘑，提前用橄榄油、盐......