皮蛋拌豆腐是一道零失败的家常凉菜，只需嫩豆腐、皮蛋和简单调味料，5分钟即可上桌。 首先将嫩豆腐倒扣入盘中，用刀划成薄片或小块；皮蛋去壳后切成小丁，铺在豆腐上。接着调一碗酱汁：碗中放入蒜末、生抽、香醋、少许白糖、芝麻油和辣椒油，搅匀后淋在皮蛋豆腐上，最后撒上葱花和花生碎即可。这道菜的关键是豆腐一定要选......