皮蛋豆腐是一道经典的中式凉菜，核心在于选用嫩滑的内酯豆腐和晶莹的松花皮蛋，搭配灵魂酱汁（生抽、香醋、蒜末、香油、辣椒油）。制作时，将豆腐从盒中完整倒扣在盘里，切好的皮蛋块整齐铺在豆腐上，淋上调好的酱汁，撒上葱花或香菜即可。这道菜无需开火，3分钟搞定，适合夏季开胃或佐餐下酒。注意豆腐要选内酯豆腐，口感......