皮蛋肉饼汤是一道经典的家常汤品，皮蛋Q弹、肉饼鲜嫩，汤汁浓郁。关键在于猪肉馅要手工剁制，皮蛋先煮再切，汤底用高汤更佳。 具体做法：准备猪肉300克剁成肉泥，加入姜末、生抽、白胡椒粉、少许盐和淀粉搅匀上劲；皮蛋2个放入沸水中煮5分钟捞出过凉，剥壳切四瓣；取深碗铺上肉饼压平，摆入皮蛋块，倒入没过食材的温水或高......