啤酒鸡的家常做法关键在于鸡块先煎至金黄，再加入啤酒慢炖，使肉质鲜嫩入味。将鸡肉切块焯水去腥，热油爆香姜蒜，下鸡块翻炒至表面微焦，倒入一听啤酒，加生抽、老抽、冰糖和八角，大火烧开后转小火焖煮20分钟，最后收汁即可。这道菜色泽红亮，酒香浓郁，无需加水，啤酒的麦芽糖分会自然提鲜。...