啤酒小龙虾的做法关键在于先焯水去腥，再爆炒调味，最后加入啤酒焖煮入味，这样做出来的小龙虾肉质Q弹、香辣鲜美。 具体步骤：将小龙虾刷洗干净，剪去虾头沙包，抽出虾线。锅中烧水，水开后放入小龙虾焯水2分钟捞出。另起锅烧油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角，倒入小龙虾翻炒变色，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量盐，......