平底锅披萨的做法核心在于面饼的发酵和平底锅的控温。不用烤箱，只需一个不粘平底锅，就能做出外酥里软、芝士拉丝的披萨。具体步骤：将高筋面粉、酵母、温水、盐和橄榄油混合揉成光滑面团，发酵至两倍大；擀成比锅底略小的圆饼，用叉子扎孔；平底锅刷油，放入饼胚，中小火烙至底部金黄，翻面后涂抹番茄酱，撒上马苏里拉芝士......