苹果鱼子番茄盅的精髓在于将新鲜番茄挖空成盅，填入用苹果丁和鱼子酱调制的馅料，再经蒸制或烘烤使风味融合，口感酸甜鲜香层次丰富。 制作时先挑选大小均匀的番茄，从顶部切下一块作为盖子，用小勺挖出番茄瓤备用；苹果去皮切小丁，与鱼子酱、少许蛋黄酱和黑胡椒拌匀成馅；将馅料填入番茄盅，盖上盖子，放入预热的烤箱180......