制作平菇汤的关键在于选用新鲜平菇，搭配清淡高汤或清水，先煸炒出香味再煮汤，最后加盐和葱花提鲜。具体做法：平菇撕成小朵洗净沥干，热锅少油爆香姜片，放入平菇中火煸炒至出水变软，倒入足量开水或鸡汤，大火煮沸后转小火煮5分钟，加盐、白胡椒粉调味，关火撒上葱花即可。想更鲜美可加少许虾皮或枸杞。...