蒲公英炒鸡蛋是一道利用春季野生蒲公英嫩叶搭配鸡蛋制作的家常菜，具有清热解毒、利尿消肿的功效。制作时需先采摘新鲜蒲公英嫩叶，去除老根和杂质，用淡盐水浸泡10分钟杀菌，再焯水30秒去除苦涩味。鸡蛋打散加少许盐搅匀，热锅凉油先炒熟鸡蛋盛出，另起锅爆香蒜末，放入蒲公英快速翻炒，最后混入鸡蛋炒匀即可。关键点在于焯......