普罗旺斯炖菜（Ratatouille）是一道经典的法国乡村菜肴，以茄子、西葫芦、番茄、甜椒等时蔬为主，通过慢炖融合出浓郁地中海风味。核心步骤包括：所有蔬菜切块后分别煎至金黄，再与番茄酱、大蒜、香草（如百里香、迷迭香）一同入锅小火炖煮30分钟，最后调味即可。关键在于蔬菜不要同时下锅，而是分批处理以保留各自口感。...