蒲烧鳗鱼饭的家常做法并不复杂，关键在于自制蒲烧酱汁和使用平底锅或烤箱将鳗鱼煎烤至表皮微焦、肉质软糯，再搭配米饭和适量白芝麻，即可在家复刻居酒屋的经典风味。 首先准备新鲜或冷冻鳗鱼段，用厨房纸巾吸干水分备用。自制酱汁需混合生抽、味醂、清酒和白糖，小火煮至浓稠。平底锅刷薄油，将鳗鱼皮朝下煎至金黄，翻面淋......