普通锅焖饭的核心在于掌握米与水的比例（1:1.2至1:1.5）以及全程小火慢焖。先将大米淘洗后浸泡20分钟，沥干备用。锅中刷一层薄油，倒入大米铺平，加入高出米面约一指节（约1厘米）的清水。开大火煮沸后立即转最小火，盖上锅盖焖15-20分钟，期间切勿开盖。关火后继续焖5分钟，最后用饭勺轻轻打散即可。若想加入腊肠、土豆等......