普通面粉的做法核心在于掌握水粉比例、揉面技巧和醒发时间。一般500克普通面粉搭配250毫升温水（约50°C），加入5克酵母和10克白糖促进发酵，揉成光滑面团后覆盖保鲜膜醒发至两倍大，再排气整形，二次醒发15分钟后蒸制或煮制即得松软面食。 普通面粉又称中筋面粉，蛋白质含量在9%至11%之间，适合制作馒头、包子、饺子、手......