普通面粉与全麦粉的主要区别在于加工方式、营养成分及口感。普通面粉是经过去皮去胚芽后精磨而成，蛋白质含量适中，面筋弹性好，适合制作面包、蛋糕、饺子等各类家常面点，口感细腻松软。全麦粉则保留了麸皮和胚芽，膳食纤维、B族维生素及矿物质含量更高，升糖指数更低，有助于增强饱腹感和促进肠道健康，但面筋网络较弱，......