使用普通面粉（中筋面粉）也能制作出松软可口的烤箱蛋糕，关键在于掌握面粉与液体的比例以及适当的搅拌手法。 普通面粉的蛋白质含量约为9%-11%，介于高筋和低筋之间，通过合理搭配鸡蛋、牛奶和油脂，并采用分蛋法或后蛋法，可避免面糊起筋，从而获得细腻蓬松的组织。烤箱温度建议预热至170℃，中下层烘烤35-40分钟，出炉后......