普通煮面的关键在于水开下面、适量加盐、点冷水防溢、煮至无白芯后捞出过凉，这样煮出的面条劲道不粘连。 具体步骤：锅中加足量水烧至沸腾，下入干面条或湿面条，用筷子轻轻拨散防止粘连；加入一勺食盐增加底味并让面条更筋道；大火煮开后转中火，加入半碗冷水再次煮沸，重复此动作两次（即“点水”），直到面条内部无白芯......