恰玛古清炖羊肉是一道以新疆特有食材恰玛古（又称芜菁）和新鲜羊肉为主料，通过长时间慢火炖煮而成的滋补汤品。其核心在于充分释放恰玛古的清甜与羊肉的鲜嫩，汤色清澈、肉质酥烂，同时保留食材的原始营养，适合秋冬季节温补食用。 制作时先将羊肉切块焯水去腥，再与去皮切块的恰玛古、姜片、洋葱一同放入砂锅，加入足量清......