恰玛古烧鸭腿是一道融合新疆特产恰玛古与鸭腿的滋补硬菜。核心在于先将鸭腿煎至表皮金黄锁住肉汁，再与切块的恰玛古一同小火慢炖，让鸭油的鲜香渗透进清甜绵软的恰玛古中，最后收汁浓稠，鸭肉酥烂脱骨。 这道菜无需繁复调料，仅用姜葱、八角、生抽和老抽即可激发食材本味，恰玛古的微甜恰好中和鸭腿的油腻，非常适合搭配米......