制作千层葱油饼的关键在于面团充分醒发、油酥调香以及反复折叠擀压，这样成品才能外酥里软、层次分明。 首先准备中筋面粉300克，加入3克盐和180克温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面30分钟以上。油酥用30克面粉、适量五香粉和盐，淋入50克热油搅拌均匀。将醒好的面团擀成长方形薄片，均匀抹上油酥，撒上葱花，从一端卷起后......

千层葱油饼的家常做法关键在于面团要软、油酥要香、层次要分明，掌握好和面、醒面、抹酥、卷制这四步，就能轻松做出外皮酥脆、内里柔软、层层分明的家常葱油饼。面粉中先加盐增加筋性，用温水和面后醒面至少30分钟，面团延展性更好；油酥用面粉加熟油和盐调成稀糊状，再加入大量葱花提香；将醒好的面团擀成薄片，均匀涂抹油......