千层酥皮的关键在于反复折叠和冷藏，通过面片包裹黄油，经多次擀压形成数百层薄如蝉翼的面皮。家庭制作只需中筋面粉、无盐黄油、冰水和盐，掌握“三折三次”或“四折两次”的手法，冷藏松弛到位，就能烤出酥脆分层、奶香浓郁的酥皮。...