千层油酥饼的核心在于冷水和面与热油烫酥的巧妙结合，反复折叠擀卷后烙制，饼皮层层分明且酥脆掉渣，一口咬下满嘴留香。 制作时首先准备中筋面粉300克，加入180克温水揉成光滑面团，醒面20分钟。油酥用50克面粉、15克盐和少许五香粉，浇入80克热油搅拌成稀糊状。将醒好的面团擀成薄片，均匀抹上油酥，卷成长条后切成小段，......