潜江油焖大虾的核心在于选用鲜活小龙虾，搭配秘制香料和啤酒焖煮，肉质鲜嫩入味。 首先将小龙虾刷洗干净，剪去虾须虾脚，从尾部抽出虾线。锅中多放油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，倒入小龙虾大火翻炒至变色。加入适量啤酒、生抽、老抽、白糖、盐和少量清水，加盖中火焖煮15-20分钟。最后开大火收汁，撒上......