乾隆三文鱼头的做法核心在于先以料酒和姜片充分去腥，再用由生抽、老抽、蚝油、白糖和胡椒粉调制的秘制酱汁小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花和红椒圈提鲜增色，这样做出的鱼头鲜嫩入味毫无腥气，酱香浓郁且不腻口。 具体步骤如下：准备新鲜三文鱼头1个（约500克），洗净后对半切开，用厨房纸吸干水分；加入2勺料酒、3片姜......