千张肉丝是一道经典家常菜，将千张（豆腐皮）切丝与猪里脊肉丝同炒，搭配青红椒丝提色，用酱油、料酒、淀粉等调料快速翻炒而成，口感嫩滑、豆香浓郁，全程仅需10分钟。制作时需先处理肉丝：里脊肉切丝后加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；千张切丝后焯水1分钟去豆腥并沥干；热锅凉油下肉丝滑炒至变色盛出，爆香姜蒜、干辣......