千张小炒肉是一道经典家常菜，以千张（豆腐皮）和瘦肉为主料，搭配青红椒爆炒，口感鲜香微辣，做法简单快手，适合日常下饭。 千张切条后焯水去腥，瘦肉切片用生抽、淀粉腌制入味，热锅凉油先炒肉片至变色盛出，再爆香蒜末、姜片，下入千张和青红椒翻炒，最后倒入肉片，加盐、蚝油、少许白糖提鲜，大火翻炒均匀即可出锅。整......