七彩小炒扇贝是一道色彩丰富、口感鲜嫩的家常菜，关键在于扇贝的焯水时间控制以及配菜的搭配顺序，全程大火快炒，2分钟内出锅才能保证扇贝不老、蔬菜脆爽。准备新鲜扇贝肉300克、青红黄彩椒各半个、洋葱1 4个、姜蒜末少许。先将扇贝肉用料酒和盐腌制5分钟，烧一锅水加姜片，水沸后下扇贝焯水30秒立即捞出沥干。热锅冷油爆......