戚风蛋糕之新年蛋糕的做法，关键在于将传统戚风的轻盈口感与新年装饰元素结合，使用红曲粉或天然色素调出喜庆红色，搭配奶油裱花和福字饼干，烘烤温度控制在160度上下火、中下层40分钟，出炉倒扣冷却后脱模，最终用草莓、金箔和糖霜点缀出新年主题。制作时先分离蛋清蛋黄，蛋黄糊需乳化至无颗粒，蛋清加柠檬汁分三次加糖打......