戚风酸奶蛋糕是一款融合了酸奶清爽与戚风轻盈口感的经典烘焙甜品，制作关键在于蛋白打发和翻拌手法，避免消泡导致塌陷。 首先准备鸡蛋3个、浓稠酸奶120克、低筋面粉50克、细砂糖40克、玉米油30克、柠檬汁几滴。将蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入酸奶和玉米油搅匀，筛入低筋面粉划Z字拌匀。蛋白中加柠檬汁，分三次加入细砂糖打......