千层肉酥饼的关键在于面皮的起酥层次与肉馅的调味搭配。选用中筋面粉揉成软面团，醒面30分钟；油酥用热油浇入面粉搅拌成糊状；肉馅选用肥瘦相间的猪肉，加入生抽、老抽、姜末、葱花、五香粉和少许糖提鲜，顺时针搅打上劲。将醒好的面团擀成薄片，均匀涂抹油酥，卷起后切成小剂子，每个剂子按扁包入肉馅，收口擀成牛舌状，再......