七夕蛋糕的核心做法是使用戚风蛋糕胚搭配淡奶油和新鲜水果，重点在于蛋白打发到位、烤箱温度控制精准，以及奶油抹面技巧。 首先准备低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油和牛奶，将蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和油乳化，筛入低筋面粉拌匀。蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，翻拌入蛋黄糊，倒入模具震出气泡，放入预热好的烤箱......